łosoś w panierce z nori

Nori to sprasowane algi morskie, nadają posmak oceanu sushi, sałatkom, daniom z ryżu oraz makaronu. Algi morskie stanowią bogate źródło mikroelementów, witamin oraz aminokwasów egzogennych, niezbędnych w prawidłowo zbilansowanej diecie. Glony są jednym z najzdrowszych pokarmów na świecie. Ja wykorzystałam nori przygotowując potrawę z łososia, podałam go w towarzystwie gotowanej w wodzie kalarepy. Łosoś w panierce z nori to przepis podpatrzony w programie "Nuta egzotyki na co dzień". 

2 plastry nori
1 łyżeczka papryki
1,5 łyżki ziaren sezamu
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
2 łyżka masła
1 posiekana szalotka
1 posiekany ząbek czosnku
1 posiekane chili
sól

 
Plastry nori podpiec na grillu, następnie w moździerzu pokruszyć je tłuczkiem dodać paprykę, ziarna sezamu, ziarna czarnego pieprzu i soli, zemleć wszystko.  Na patelni roztopić na średnim ogniu masło, dodać posiekaną szalotkę i czosnek. Smażyć przez minutę, aż szalotka i czosnek zmiękną i się lekko zrumienią. Dodać chili i pokruszoną mieszankę nori z przyprawami. Smażyć mieszając przez 2 minuty, zdjąć z ognia.

  1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżka masła
filet z łososia
panierka z nori
sól

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180° C. Na patelni rozgrzać olej i masło, filety z łososia posypać z każdej strony solą. Lekko podsmażyć filety, stroną ze skórą do góry, odwrócić i podsmażać drugą stronę, około 2 minuty. Przełożyć filety do naczynia żaroodpornego, stroną ze skórą do dołu, obłożyć od góry panierką z nori. Piec w piekarniku około 7 minut.  Podawać z ulubionymi dodatkami.