czekoladowe ciasto z cukinią

Pierwszy raz zobaczyłam to ciasto czekoladowe z cukinią u Sary i wiedziałam, że będzie smaczne. Ciasto jest bardzo czekoladowe, mięciutki a dzięki cukinii jest bardzo wilgotne. Ciasto długo zachowuje świeżość, ale wątpię, że doczeka drugiego dnia, bo kusi by sięgnąć po następny kawałek. Przepis z bloga Moje Wypieki, cytuję za autorką.

115 g masła
1/2 szklanki oleju
250 g cukru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
300 g mąki pszennej
60 g kakao
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

340 g cukinii
60 g gorzkich groszków czekoladowych

Miękkie masło zmiksować na jasną puszystą masę. Dodawać stopniowo olej i nadal miksować. Dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól i zmiksować. Po kolei wbijać jajka nie przestając miksować. Dodawać mąkę na przemian z jogurtem, miksując. Dodać kakao i kawę, zmiksować. Na końcu dodać cukinię i chipsy czekoladowe, wymieszać. Blachę o wymiarach 22 x 33 wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 160º C przez około 50 minut. Ciasto wyjąć i ostudzić.

100 g gorzkiej czekolady
40 g masła 

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać masło, wymieszać. Polewę rozsmarować na cieście.