konfitura z kwiatów jaśminowca

Według źródła, jaśminowce nie mają nic wspólnego z jaśminkiem lekarskim z rodziny oliwkowatych, stosowanym w lecznictwie, do wyrobu olejku jaśminowego, dodawanym do herbat. Jaśminowiec wonny należy do rodziny skalnicowatych. Jest krzewem dorastającym do około trzech metrów wysokości o białych wonnych kwiatach i jajowatych ciemnozielonych liściach. Analizując dane dotyczące zastosowania w ziołolecznictwie ludowym i skład surowców można określić działanie lecznicze, uspokajające, przeciwzapalne, napotne, przeciwbakteryjne, rozkurczowe na mięśnie gładkie i obniżające ciśnienie krwi. Składniki obniżają również poziom cholesterolu we krwi. W tradycyjnym ziołolecznictwie stosowane w chorobach ginekologicznych. Suszone kwiatki, można stosować umiejętnie w leczeniu nadciśnienia, stanów zapalnych gruczołu krokowego, miażdżycy. Napar z kwiatów lub liści będzie działał przeciwzapalnie i antyseptycznie na skórę i błony śluzowe. Surowiec częściowo działa podobnie jak kwiat lipy. Z kwiatów można przyrządzać napar na wodzie lub mleku. Ja postanowiłam wykorzystać dobrodziejstwa kwiatków tego krzewu, by przygotować konfitury. Wiem, że w stosowany w dużych ilościach jest toksyczny. Jednak kilka takich słoiczków w domowej spiżarni nikomu nie zaszkodzą. Konfitury testowałam ja oraz kilku odważnych członków mojej rodziny i nikomu nie zaszkodziły. Przepis na bardzo smaczną i niezwykle aromatyczną, pachnącą jak ogród pełen tych krzewów konfiturę z kwiatów jaśminowca dodaję do akcji Przetwory 2011.

125 g kwiatów jaśminowca

625 g cukier

400 ml wody

40 g pektyny

Kwiaty przebrać i umieścić w odpowiednim naczyniu emaliowanym, po czym dodać cukier i zalać wodą. Gotować, aż konfitura będzie miała konsystencję średniej gęstości.