drożdżówki z truskawkami i kruszonką

  

Przepyszne drożdżówki z truskawkami i kruszonką jest bardzo łatwe w przygotowaniu, ciasto teraz świetnie wyrasta, więc pieczenie ich sprawia ogromną przyjemność. Przepis na drożdżówki  podpatrzyłam na blogu Every Cake Yon Bake, cytuję za autorką.

75 g masła

3/4 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

Z podanych składników zagnieść szybko kruszonkę, wcierając mąkę wymieszaną z cukrem i solą opuszkami palców w masło, tworząc grudki.

750 g mąki pszennej

50 g drożdży
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka

2 żółtka
szczypta soli
300 ml  mleka
100 g masła

300 g truskawek

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru, wlać połowę ilości szklanki mleka i odstawić na około 15 minut, aż drożdże ruszą. Dodać jedno jajko i żółtka rozkłócone z solą, resztę cukru, cukier waniliowy i dolewając mleko zagnieść lub zmiksować dość luźne ciasto, które będzie się przyklejało do dna miski ale nie do boków. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać stopniowo jeszcze szklankę mąki. Na koniec dodać rozpuszczone i ostudzone masło i jeszcze raz dobrze wyrobić. Odstawić przykryte folią lub wilgotną ściereczką na godzinę aż powiększy objętość dwukrotnie. Ciasto wyjąć na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować na duży prostokąt około centymetra grubości. Kroić ostrym nożem na kwadraty wielkości 12 x 12 centymetrów, po przekątnej kłaść truskawki i przeciwległe brzegi zaciskać mocno nad truskawkami. Kłaść bułeczki w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia. Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 20 minut, aż się zarumienią.