drożdżowe serduszka z rabarbarem

Pyszne, mięciutkie i puszyste drożdżowe serduszka z rabarbarem, pachnące truskawkami, są doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem z tego przepisu doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec mocno maślane i wilgotne drożdżówki na wiosenne podwieczorki.

500 g mąki pszennej
120 g masła
9 g suchych drożdży
2 jajka
2 żółtka
180 ml mleka
50 g cukru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1 cytryny
szczypta soli

W misce połączyć drożdże z ciepłym mlekiem i cukrami. Dodać mąkę, jajka i żółtka, stopione i ostudzone masło, sól, skórkę z cytryny i wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut.

250 g rabarbaru
300 g dżemu truskawkowego
1 jajko

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, formując z nich kulki. Każdą część rozwałkować na placuszek, na wierzchu posmarować dżemem truskawkowym, posypać pokrojonym na kawałki rabarbarem. Następnie placuszek zwinąć razem z nadzieniem w rulonik, który następnie należy złożyć na pół, nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 centymetry od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca. Drożdżówki ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Bułeczki przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości. Drożdżówki przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Blachę z drożdżówkami włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut, aż się zrumienią.

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.