ciasto z kremem czekoladowo - orzechowym i wiśniami

Kakaowe, wilgotne blaty, przełożone kwaskowatymi powidłami wiśniowymi oraz kremem na bazie cukierków czekoladowo - orzechowych i mascarpone, udekorowane kandyzowanymi wiśniami i czekoladą, to wspaniałe ciasto. Ciasto z kremem czekoladowo - orzechowym i wiśniami jest doskonałe na wszelakie rodzinne uroczystości i święta, bo znika ze stołu w ekspresowym tempie.  

5 jajek

150 g mąki pszennej

280 g cukru

125 ml wody

180 ml oleju

25 g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody 

szczypta soli

W garnuszku umieścić wodę, połowę ilości cukru, olej i kakao, całość zagotować, dobrze wymieszać, by składniki się połączyły. Masę odstawić do wystudzenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Następnie do masy jajecznej dodać przygotowaną wcześniej masę i delikatnie mieszać ją mikserem. Na samym końcu delikatnie wmieszać do masy przesianą mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec przez około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić, a następnie przekroić wzdłuż na dwie części. 

500 g mascarpone

320 g cukierków czekoladowo - orzechowych

25 ml likieru czekoladowego

Cukierki zetrzeć na tarce. W mice ubić mascarpone z cukierkami, dodać likier i ubić.

250 g powideł wiśniowych

50 g czekolady

25 ml mleka

100 g kandyzowanych wiśni

Pierwszy blat ułożyć w formie, na nim rozsmarować połowę ilości kremu, na kremie powidła wiśniowe. Położyć drugą część ciasta, rozsmarować pozostały krem, na kremie równomiernie ułożyć kandyzowane wiśnie. W garnuszku rozgrzać mleko, dodać połamaną czekoladę i całość podgrzewać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa. Wierzch ciasta ozdobić roztopioną czekoladą. Ciasto schłodzić przed podaniem.