drożdżowe babeczki z agrestem

Pyszne, mięciutkie i puszyste babeczki z nadzieniem agrestowym, są doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem z tego przepisu doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec drożdżowe babeczki z agrestem, na letnie niedzielnie podwieczorki. 

400 g mąki pszennej

125 ml mleka

100 g cukru

25 g drożdży 

1 jajko

40 g masła

1 łyżka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

100 g agrestu

W garnuszku podgrzać mleko, dodać drożdże, cukier oraz odrobinę mąki i całość wymieszać, odstawić na 10 minut. Do miski wlać zaczyn, dodać mąkę, sól, jajko, ekstrakt, masło i całość wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 równych części. Każdą część spłaszczyć, dodać po łyżce agrestu i uformować okrągłe bułeczki. Każdą babeczkę ułożyć w papilotce. Papilotki przełożyć do foremki na muffinki. Formę przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Blachę z babeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 18 minut, aż się zrumienią.

200 g cukru pudru

30 ml wody

Ostudzone babeczki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.