zupa szparagowa z czosnkiem niedźwiedzim

Prosta i pyszna do przygotowania zupa szparagowa, która dzięki dodatkowi ziemniaków jest bardzo kremowa i jedwabista, a czosnek niedźwiedzi dodaje jej wspaniałego aromatu. Zupa szparagowa z czosnkiem niedźwiedzim jest doskonała, warto przygotować ją, by wykorzystać ostatnie dary wiosny. 

250 g szparagów

3 ziemniaki 

1 cebula

3 ząbki czosnku

600 ml bulionu

2 łyżki oliwy 

1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego

sól 

pieprz 

1/4 szklanki pesto z czosnku niedźwiedziego

W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, poddusić kilka minut, na małym ogniu często mieszając. Wlać bulion, całość zagotować, gotować około 15 minut. Dodać obrane i pokrojone na kawałki szparagi i całość gotować jeszcze kilka minut, aż szparagi zmiękną. Dodać czosnek niedźwiedzi i całość jeszcze chwilę gotować Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zupę podawać z czosnkowym pesto.