kruche ciasteczka z Ligurii

Kruche ciasteczka z Ligurii, są delikatne i pięknie pachną cytryną i wanilią. Te typowo włoskie ciasteczka są bardzo proste do przygotowania, a wyróżnia je kształt, to typowo kobiecy kwiatek. Canestrelli, które pochodzi od słowa canestro, to znaczy kosz, w którym przechowuje się herbatniki na święta, wesela, czy też chrzciny, są tradycyjnymi włoskimi herbatnikami, które istnieją od średniowiecza i były zarezerwowane dla zamożnej klasy. W Ligurii ciasteczka zostały udoskonalone masłem, a ich ślad jest odnajdowany nawet w lokalnych walutach z trzynastego wieku. Canestrelli liguri, przygotowane na podstawie tego przepisu są doskonałe na każdą okazję.

200 g mąki pszennej

140 g masła

80 g cukru pudru

10 g cukru z wanilią

1 żółtko

skórka z 1 cytryny

szczypta soli

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku milimetrów i wycinać ciasteczka w kształcie kwiatka. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 12 minut w temperaturze 180º C. Ciastka studzić na kratce. Podawać posypane cukrem pudrem.