chlebek turecki

Chlebek turecki to rodzaj ciemnego, słodkiego pieczywa z melasą i rodzynkami. Ten doskonały, brązowy chleb o miodowym posmaku jest idealny na podwieczorek. Chleb jest mięciutki i pięknie pachnie, najlepiej smakuje jeszcze ciepły posmarowany masłem, w towarzystwie kwaskowatego dżemu lub ulubionego serem. Przepis pochodzi stąd, lekko go zmodyfikowałam, z podanego przepisu wychodzą dwa bochenki.

500g mąki pszennej
9 g suchych drożdży

330 ml mleka

2 łyżki masła
5 łyżek melasy
4 łyżki brązowego cukru
4 łyżki kawy zbożowej
100 g rodzynek

1 łyżeczka soli

Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i łyżeczką cukru. Mleko wlać do rondelka, podgrzać i cały czas mieszając dodać melasę i masło. Mieszać aż się rozpuszczą, odstawić do ostudzenia. Do mąki dodać ostudzone mleko, kawę, brązowy cukier oraz rodzynki i całość wyrobić. Jeśli ciasto się klei, podsypać mąką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 40 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na pół i uformować dwa bochenki. Włożyć kolejno do keksówki i odstawić na 30 minut. Przed wstawieniem do pieca posmarować wierzch mlekiem. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190° C.