ciasto serowe z borówkami

Przepyszne ciasto, idealnie wilgotne, z owocami zatopionymi w serowej masie. Ciasto serowe z borówkami to, przepis Anny Olson. 

100 g masła

½ szklanki cukru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szklanki mleka

Utrzeć masło z cukrem, żeby powstała jasnożółta, puszysta masa. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawać w kilku porcjach, na przemian z mlekiem, aż składniki się połączą. Przełożyć ciasto do lekko natłuszczonej tortownicy i wyrównać powierzchnię.

225 g kremowego twarogu śmietankowego

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 jajko

2 szklanki borówek amerykańskich

Utrzeć ser, aż będzie miękki. Stopniowo dodawać cukier, zdejmując serową masę ze ścianek naczynia, żeby nie pozostały na nich twarde grudki. Dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać. Dodać jajko i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Wyłożyć serowe nadzienie na ciasto, które znajduje się w tortownicy i posypać borówkami.

1/3 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki masła

Wymieszać w miseczce cukier, mąkę i cynamon. Wyrobić z masłem, tak żeby kawałki masła połączyły się z sypkimi składnikami. Powstałą kruszonką posypać ciasto z serem i borówkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 175° C, przez około 40 minut. Ostudzić ciasto przed podaniem.