bułki otrębowe

Te bułki otrębowe pochodzą z tego przepisu. Są bardzo smaczne i puszyste, smakują jak grahamki. Bardzo łatwy i szybki przepis, z podanej porcji wychodzi około 8 średniej wielkości sztuk.

300 g mąki pszennej

50 g otrębów pszennych

20 g oleju

15 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

190 g wody

Do drożdży dodać łyżeczkę cukru, 2 łyżki wody i wymieszać. Odstawić na 15 minut, następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Ciasto powinno być gładkie, niezbyt twarde. Można je również wyrobić przy pomocy miksera z hakiem. Ciasto uformować w kulę, posmarować delikatnie olejem roślinnym i odstawić na godzinę do wyrastania, powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 porcji i z każdej uformować bułeczkę. Można zrobić długi wałek, który zwija się w węzełek. Bułeczki można uformować dowolnie. Jeśli ciasto za bardzo się klei, nie podsypywać go mąką, a posmarować ręce delikatnie oliwą lub olejem. Uformowane bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 60 minut. Bułeczki wyraźnie urosną. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 230º C, wyrośnięte bułeczki delikatnie spryskać olejem i wstawić do piekarnika, jednocześnie spryskać ścianki piekarnika wodą ze spryskiwacza lub wrzucić na dno około 1/2 szklanki kostek lodu. Piec około 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 210º C i dopiekać kolejne 10 minut. Bułeczki powinny być wyraźnie rumiane. Po upieczeniu wystudzić na kuchennej kratce.