tarteletki z boczkiem i warzywami

 Przepyszne tarteletki z boczkiem i warzywami.

125 g mąki pszennej 

75 g masła

25 g parmezanu

3 łyżki wody

sól

W misce wymieszać mąkę ze szczyptą soli, parmezanem i masłem, następnie dodać niewielką ilość wody i zagnieść ciasto. Wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować. Wycinać ciasto do wielkości foremek i dokładnie wypełnić ciastem ich wnętrze. Z porcji wychodzi 6 sztuk tarteletek o średnicy 9 centymetrów. Schładzać w lodówce przez 30 minut. Tarteletki z ciastem przed pieczeniem wyłożyć papierem do pieczenia i wsypać fasoli, by obciążyć ciasto. Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200º C. Po upieczeniu ostrożnie usunąć papier z fasolkami. 

150 g wędzonego boczku

2 łodygi selera naciowego

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

25 g parmezanu

6 łyżeczek śmietany

2 łyżki oleju

sól 

pieprz
bazylia

W garnku na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno pokrojony boczek, dołożyć drobno posiekaną cebulkę i czosnek, dalej smażyć. Dorzucić drobno pokrojony w kostkę seler i marchewkę, posiekaną bazylię, jeszcze chwilkę smażyć. Napełnić tarteletki przygotowanym farszem, włożyć do każdej łyżeczkę śmietany i posypać startym serem. Piec jeszcze przez około 15 minut.