dorsz w pomidorach z oliwkami i kaparami

Dorsz w pomidorach z oliwkami i kaparami, to lekkie i zdrowe danie w stylu śródziemnomorskim. Tak przygotowana ryba jest pyszna ze względu na wielość różnych smaków. Do przygotowania dania, można wykorzystać dowolną białą rybę morską i podawać w ulubionymi dodatkami - pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem. 

500 g filetów z dorsza
6 pomidorów
2 ząbki czosnku
100 g oliwek
2 łyżki kaparów
3 łyżki oleju
1 pęczek natki pietruszki
cukier
sól
pieprz 

W naczyniu do zapiekania ułożyć kawałki ryby, doprawione z każdej ze stron solą oraz pieprzem. Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekany czosnek, dodać obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, chwilę smażyć. Dodać pokrojone oliwki i kapary, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i doprawić do smaku cukrem, solą oraz pieprzem. Masę wyłożyć równomiernie na rybę, naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec przez około 30 minut.