gulasz węgierski

Gulasz węgierski jest pyszny, idealny na chłodniejsze dni, bo dobrze rozgrzewa i syci. Bardzo aromatyczny gulasz przygotowany z mięsa wołowego i dużej ilości czerwonej pieczonej papryki, doprawiony czosnkiem, cebulą, papryczką chilli oraz słodką mieloną papryką w proszku ma wspaniały kolor i smak.

500 g wołowiny

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 papryki 

1 papryczka chilli

3 łyżki oleju 

2 łyżki koncentratu pomidorowego

125 ml wody

2 łyżki słodkiej mielonej papryki

sól 

pieprz

2 łyżki mąki pszennej

Paprykę umyć przekroić na pół i oczyścić z nasion. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200° C, aż skórka sczernieje. Poczekać chwilę aż ostygnie i obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. W garnku o szerokim dnie zeszklić na oleju pokrojoną w kostkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek, dodać pokrojone w kostkę mięso i obsmażyć z każdej ze stron na złoty kolor. Mięso doprawić solą oraz pieprzem, posypać papryką, dodać posiekaną drobno papryczkę chilli, jeszcze chwilę smażyć, mieszając od czasu do czasu. Do mięsa wmieszać wodę, i całość dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Do mięs dodać upieczoną paprykę, koncentrat pomidorowy, i jeszcze wszystko razem dusić około 10 minut. Po tym czasie rozprowadzić mąkę w odrobinie wody i dolać do garnka, całość zagotować, doprawić do smaku. Podawać z ulubionymi dodatkami.