gnocchi z sosem grzybowym

Doskonałe połączenie włoskich kluseczek z sosem przygotowanym z kurek i boczniaków z dodatkiem białego wina, śmietany i natki pietruszki. Gnocchi z sosem grzybowym to pyszny sposób na obiad.  

300 g ziemniaków
100 g mąki pszennej
1 jajko
sól

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę, jajko, sól i wyrobić ciasto. Wyrabiać masę, aż wszystkie składniki się połączą, a ciasto będzie gładkie, przenieś na stolnicę i podzielić na mniejsze porcje. Podsypać mąką i uformować wałek o średnicy centymetra, następnie pociąć ciasto na dwu centymetrowe kawałki i widelcem nadać im wzór, kluski powinny się zwinąć i przybrać kształt muszelek. Kluski wrzucać na gotującą i osoloną wodę i gotować tak długo, aż wypłyną na wierzch. Kluski odcedzić.

1 1/2 szklanki kurek
1 1/2 szklanki boczniaków
2 ząbki czosnku
1 cebula
100 g masła
120 ml białego wina
240 ml śmietany
sól
pieprz
natka pietruszki
 

Grzyby oczyścić. Na patelni roztopić masło, rzucić posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka, chwilę smażyć. Następnie dodać grzyby i smażyć, aż będą miękkie, wlać wino i zredukować ilość płynów o połowę. Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Sos grzybowy połączyć z kluskami i posypać posiekaną natką pietruszki.