smakowy smalec

Smalec można skosztować nawet w najlepszych restauracjach. Nie należy do najzdrowszych, jest bardzo kaloryczny i zawiera cholesterol, ale jedzony rzadko i z umiarem z pewnością nikomu nie zaszkodzi. Smalec można wykonać w domu samemu. Wystarczy słoninę pokroić w małą kostkę, przełożyć do rondelka z grubym dnem i smażyć na małym ogniu, aż wytopi się tłuszcz. Łyżką cedzakową wyjąć skwarki i przełożyć je do innego naczynia. Tłuszcz zlać do naczynia, wystudzić, a potem wstawić na kilka godzin do lodówki, by dobrze się schłodził i stężał. Taki domowy smalec ma wyborny smak, zwłaszcza w wersji z aromatycznymi dodatkami, grzybami zielonkami, wędzonym boczkiem, cebulą, jabłkiem i suszonymi śliwkami z dodatkiem orzechów włoskich. Smakowy smalec jest doskonały do smarowania pieczywa pszennego czy razowego. 

250 g smalcu

300 g zielonek

sól 

1 łyżka mleka 

Grzyby oczyścić, odgotować w osolonej wodzie. Następnie osaczyć na sicie i zmielić na drobno. Na patelni roztopić smalec, dodać grzyby i sól. Wszystko to smażyć razem około 10 minut, na końcu dodać mleko, by smalec zyskał ładny kolor, przelać do miski i odstawić do ostudzenia. 

250 g smalcu

40 g orzechów włoskich

1 cebula

1 jabłko

60 g suszonych śliwek

majeranek

sól

1 łyżka mleka

Na patelni roztopić smalec, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Następnie dodać drobno pokrojone śliwki i jabłko potarte na tarce. Wszystko to smażyć razem około 10 minut. Na końcu dodać posiekane orzechy włoskie i majeranek oraz sól do smaku. Dodać mleko, by smalec zyskał ładny kolor, przelać do miski i odstawić do ostudzenia. 

250 g smalcu

120 g wędzonego boczku

1/2 cebuli

3 ząbki czosnku

ostra papryka

1 łyżka mleka

Na patelni roztopić smalec, dodać drobno pokrojony w kostkę boczek i wytopić go na skwarki, następnie dodać cebulę i czosnek pokrojony w drobną kostkę oraz ostrą paprykę w zależności od smaku. Na samym końcu dodać mleko, by smalec zyskał ładny kolor, przelać do miski i odstawić do ostudzenia.