środa, 13 lipca 2011

sałatka z makaronu soba


Soba to japoński makaron sporządzony z mąki gryczanej i pszennej, wody oraz soli w formie cienkich pasków powiązanych w wiązki. Ma charakterystyczny smak gryki, zachowuje jej właściwości i jest lekkostrawny. W Japonii podawany najczęściej w postaci spaghetti. Na ciepło spożywa się go z bulionem, z sosami lub smażony z różnymi dodatkami. Makaron ten świetnie smakuje na zimno, jest doskonały do egzotycznych sałatek i potraw wegetariańskich. Proponuję świetną sałatkę z makaronu soba, z warzywami o delikatnie orzechowym smaku, z przepisu Rogera Mooking.

1/2 szklanki ryżowego octu winnego
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżka posiekanego imbiru
2 łyżeczka oleju sezamowego
1/4 szklanki oleju

Przygotować sos winegret, do miseczki wlać ryżowy ocet winny, sos sojowy, olej sezamowy i dodać imbir. Powoli dolewać olej roślinny, dobrze zmiksować ubijaczką.

1 łyżka oleju
230 g grzybów mun
1 łyżka posiekanego imbiru
1 posiekany ząbek czosnku
1 marchew
2 szklanki groszku cukrowego
 pęczek szczypiorku siedmiolatki
sos winegret
350 g makaronu soba
sól
pieprz

Marchew obrać i pokroić w słupki, groszek cukrowy pokroić na ukos, szczypiorek posiekać ukośnie w dwucentymetrowe kawałki. Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Wrzucić posiekane grzyby mun i przysmażyć. Doprawić solą i smażyć przez 10 minut. Dodać imbir i czosnek, podsmażyć. Dodać marchew, groszek cukrowy i szczypiorek, przysmażyć. Doprawić solą i pieprzem, smażyć przez 3 minuty. Wlać 3 łyżki sosu winegret i zdjąć z ognia. Ugotować makaron soba, kierując się uwagami na opakowaniu. Wyłożyć makaron na tacę i polać po wierzchu pozostałym sosem winegret. Pozostawić na 5 minut do czasu wchłonięcia sosu przez makaron. W misce wymieszać warzywa i makaron soba. 

8 komentarzy:

  1. Wygląda jak danie prosto z wykwintnej azjatyckiej restauracji :))))

    OdpowiedzUsuń
  2. nuta egzotyki? :) to jest egzotyka w całej krasie i okazałości:))) cudne! bardzo mnie zaintrygowałaś ta sałatką:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bazylia, dziękuję, bardzo miło mi.

    OdpowiedzUsuń
  4. Gosiu, fajnie, że sałatka przypadła Ci do gustu. Uściski!

    OdpowiedzUsuń
  5. bardzo fajne smaki:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Aga, miło czytać. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. Judik, dziękuję i pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect